Mesin Sterilisasi UHT 2000 liter/ jam

 

Pada pembahasan artikel sebelumnya kita bahas mengenai mesin sterilisasi UHT dengan kapasitas 1000 liter per jam. pada pembahasan kali akan kita bahas mengenai mesin sterilisasi dengan kapasitas diatasnya yaitu 2000 liter per jam. dari segi proses pembuatan dari kedua kapasitas ini sama. Yang membedakan adalah spesifikasi teknis terutama ukuran dan daya listrik yang digunakan pada kapasitas 2000 liter per jam. untuk spesifikasi diatasnya contoh kapasitas 3000 liter per jam juga sangat berbeda kapasitasnya dengan kapasitas 2000 liter per jam.

Mari kita bahas lebih lanjut mengenai mesin sterilisasi UHT dengan kapasitas 2000 liter per jam ini.

Pengertian mesin sterilisasi 2000 liter/jam

Mesin UHT-020 adalah mesin sterilisasi minuman dengan kapasitas 2000 liter per jam. penjelasan kode  UHT-020 dimana UHT adalah kepanjang dari Ultra High Temperature, 020 adalah kapasitas 2000 liter per jam. Mesin ini membunuh kuman/ mikroganisme pada suatu minuman agar tercapai steril secara komersial. Contoh minuman seperti yogurt, herbal, jamu, kopi, dll.

Mesin ini berfungsi untuk menjaga kualitas pangan yang bersifat cair dengan menggunakan pemanasan intensif dalam waktu  cepat. Secara keseluruhan terdapat 3 faktor penentu mutu minuman UHT adalah bahan baku, proses pengelolahan dan pengemasannya. 

Bagian dan spesifikasi mesin sterilisasi

Tangki Buffer TB-020

Tangki penerima atau bisa disebut dengan tangki buffer tipe TB-020 fungsinya untuk sebagai tempat penyimpanan bahan baku (susu, juice, sari kurma dll) sementara sebelum masuk proses pemanasan awal dan menjaga laju aliran agar cairan tetap 1600 liter.

Mesin buffer TB-020 ini spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	20% dari kapasitas modul UHT
Material	SUS 304
Material Frame	Baja Struktur Finish Cat
Material Support	Baja Struktur Finish Cat

Tangki Aseptic TA-020

Tangki Aseptic TA-020 merupakan tangki penampung cairan produk yang sudah di sanitasi/ steril agar mencegah kerusakan cairan oleh bakteri. Pengolahan aseptik adalah pemanasan susu dan kemasan secara terpisah, setelah itu susu diisikan ke dalam kemasan. Pengisian produk steril ke dalam kemasan steril, dilakukan pada kondisi lingkungan steril, maka hasilnya, produk steril dalam kemasan.

Selain efektif membunuh mikroba, sterilisasi UHT dengan pengolahan aseptik juga menjamin nilai gizi produk pangan. Dan setelah dibandingkan, tingkat kerusakan setelah proses sterilisasi UHT lebih kecil dibandingkan sterilisasi biasa (pemanasan dalam botol).

Ada beberapa prinsip proses aseptic yakni pertama, kualitas cairan mentah dan proses sterilisasinya. Kedua, kualitas bahan pengemas dan proses sterilisasinya. Ketiga, kebersihan peralatan di zona aseptic dan proses sterilisasinya. Ke empat,  kondisi sanitasi seluruh peralatan yang kontak dengan minuman (bahan baku) selama pengelolahan.

Tangki Aseptic TA-020 memiliki spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	100% dari kapasitas modul UHT
Material	SUS 304
Material Frame	Baja Struktur Finish Cat
Material Support	Baja Struktur Finish Cat

Modul UHT

Modul UHT MU-020 merupakan mesin yang digunakan untuk mensterilisasi cairan bahan baku seperti susu, juice, sari kurma, dll. yang setelah di tampung di tangki aseptic.

Modul UHT 020 memiliki spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	50, 100, 1000 Liter / Jam
Type	Tubular Sterilizer – UHT 020
Material sistem UHT	SUS 304
Material Perpipaan	SUS 304
Material Frame & Struktur	Stainless(Kapasitas 100Lph)
Material Frame & Struktur	Baja(Kapasitas >100Lph)
Sistem Pemanas	Steam
Insulasi	Aeroflox 2 s/d 5 mm

Kondisi Operasional Mesin

Mesin sterilisasi UHT-020 memiliki kondisi operasional mesin :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	50 s/d 3.000 Liter / Jam
Bahan Baku	Cairan (susu,sari buah & herbal)
Suhu Sterilisasi	>130°C Tekanan 3-5 barg
Cairan Pemanas	Steam
Sistem Pemanas	Electric Heater - UHT 020
Sistem Pendingin	Kondensor - UHT 020
Sistem Operasi	Otomatis PLC – UHT 020

Kesimpulan

Mesin sterilisasi UHT 020 adalah mesin steril minuman dengan kapasitas 2000 liter per jam. mesin sterilisasi UHT 020 ini menggunakan bagian & spesifikasi yakni tangki Buffer 020, tangki Aseptic 020, modul UHT 020.