Mesin Sterilisasi UHT 500 liter/ jam

 

Pada pembahasan artikel sebelumnya sudah kita bahas mengenai mesin sterilisasi UHT dengan kapasitas 100 liter/ jam. Pada pembahasan kali ini kita akan membahas  mesin sterilisasi dengan kapasitas 500 liter/ jam. Dari segi proses sterilisasi kedua kapasitas ini sama, yang membedakan adalah spesifikasi teknis terutama ukuran, daya listrik yang digunakan pada kapasitas 500 liter per jam. Untuk spesifikasi lainnya seperti kapasitas 1000 liter per jam juga sangat berbeda dengan kapasitas 500 liter per jam ini. Mari kita bahas lebih lanjut mengenai mesin sterilisasi UHT dengan kapasitas 500 liter per jam ini.  

Pengertian mesin sterilisasi 500 liter/jam

Mesin UHT-005 adalah mesin sterilisasi minuman dengan kapasitas 500 liter per jam. penjelasan kode  UHT-005 dimana UHT adalah kepanjang dari Ultra High Temperature, 005 adalah kapasitas 500 liter per jam. Mesin ini membunuh kuman/ mikroganisme pada suatu minuman agar tercapai steril secara komersial.

Mesin ini berfungsi untuk menjaga kualitas pangan yang bersifat cair dengan menggunakan pemanasan intensif dalam waktu  cepat. Minuman cair yang dimaksud seperti susu, yogurt, teh, kopi, fermentasi, dll. Secara keseluruhan terdapat 3 faktor penentu mutu minuman UHT adalah bahan baku, proses pengelolahan dan pengemasannya.

Bagian dan spesifikasi mesin sterilisasi

Tangki Buffer TB-005

Tangki penerima atau bisa disebut dengan tangki buffer tipe TB-005 fungsinya untuk sebagai tempat penyimpanan bahan baku (jamu cair, juice, sari kurma dll) sementara sebelum masuk proses pemanasan awal dan menjaga laju aliran agar cairan tetap 400 liter.

Mesin buffer TB-005 ini spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	20% dari kapasitas modul UHT
Material	SUS 304
Material Frame	Baja Struktur Finish Cat
Material Support	Baja Struktur Finish Cat

Tangki Aseptic TA-005
Tangki Aseptic TA-005 merupakan tangki penampung cairan produk yang sudah di sanitasi/ steril agar mencegah kerusakan cairan oleh bakteri. Pengolahan aseptik adalah pemanasan susu dan kemasan secara terpisah, setelah itu susu diisikan ke dalam kemasan. Pengisian produk steril ke dalam kemasan steril, dilakukan pada kondisi lingkungan steril, maka hasilnya, produk steril dalam kemasan.

Selain efektif membunuh mikroba, sterilisasi UHT dengan pengolahan aseptik juga menjamin nilai gizi produk pangan. Dan setelah dibandingkan, tingkat kerusakan setelah proses sterilisasi UHT lebih kecil dibandingkan sterilisasi biasa (pemanasan dalam botol).

Ada beberapa prinsip proses aseptic yakni pertama, kualitas cairan mentah dan proses sterilisasinya. Kedua, kualitas bahan pengemas dan proses sterilisasinya. Ketiga, kebersihan peralatan di zona aseptic dan proses sterilisasinya. Ke empat,  kondisi sanitasi seluruh peralatan yang kontak dengan minuman (bahan baku) selama pengelolahan.

Tangki Aseptic TA-005 memiliki spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	100% dari kapasitas modul UHT
Material	SUS 304
Material Frame	Baja Struktur Finish Cat
Material Support	Baja Struktur Finish Cat

Modul UHT

Modul UHT merupakan mesin yang berfungsi untuk mensterilkan cairan bahan baku seperti susu, juice, sari kurma dll.

Modul UHT 005 memiliki spesifikasi sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	50, 100, 1000 Liter / Jam
Type	Tubular Sterilizer
Material sistem UHT	SUS 304
Material Perpipaan	SUS 304
Material Frame dan Struktur	Stainless (Kapasitas 100Lph)
Material Frame dan Struktur	Baja(Kapasitas >100Lph)
Sistem Pemanas	Steam
Insulasi	Aeroflox 2 s/d 5 mm

Kondisi Operasional Mesin

Mesin sterilisasi UHT-005 memiliki kondisi operasional mesin sebagai berikut :

Spesifikasi	Keterangan
Kapasitas	50 s/d 3.000 Liter / Jam
Bahan Baku	Cairan (susu,sari buah dan herbal)
Suhu Sterilisasi	>130°C Tekanan 3-5 barg
Cairan Pemanas	Steam
Sistem Pemanas	Electric Heater - UHT 005
Sistem Pendingin	Kondensor - UHT 005
Sistem Operasi	Otomatis PLC – UHT 005

Kesimpulan

Mesin sterilisasi UHT 005 adalah mesin steril minuman dengan kapasitas 500 liter per jam. mesin sterilisasi UHT 005 ini menggunakan bagian & spesifikasi yakni tangki Buffer 005, tangki Aseptic 005, modul UHT 005.